Relleno: Freir la carne con las especies (Baharat), la sal y pimienta, y la cebolla a fuego lento hasta que queda cocida, agregar los piñones. Poner a un lado.
1. Dejar el trigo molido (burgul) remojando en agua hervida 2 horas .Escurir, añadir la carne molida, la cebolla rallada, la sal , pimienta y baharat y moler por 2 veces ( se puede utilizar el molcajete)La masa debe quedar homogenea.
2. Cortar la masa en trocitos iguales del tamaño de un huevo, mojar los dedos con agua fria y hacer el hueco en la masa y rellenar. Cerrar y sellar bien la punta.
3. Calentar bien el aceite, y freir hasta obtener un color café obscuro.