1. Diluir la levadura en 1/4 de vaso de agua tibia con la sal, dejar reposar por 10 minutos
2. En un recipiente vaciar la harina, el aceite de oliva, masar bien y añadir la levadura y el resto del agua, masar bien, tapar bien y dejar en un lugar lejos de corrientes de aire frio por 1 hora o 1 hora y media
3. Despues de lavar las espinacas, exprimir el exceso de agua y picar, Agregar la cebolla picada, la sal, las especies (baharat), el aceite de oliva y el jugo de limon y mezclar
4. Cortar un pedazo de masa, y con un rodillo hacer una capa delgada, cortar en ruedas de 7 cms. aprox. y con una cucharadita rellenar con la mezcla de espinacas en el centro de la rueda
5. Doblar las orillas de la rueda en forma de triangulo, procurando de sellar bien las esquinas
6. En un recipiente para hornear cubrir el fondo con el aceite para freir, acomodar los triangulos y con una brocha untar con aceite de oliva, precalentar el horno a 350C y hornear de 25-30 minutos