Sopa de Trigo con Queso
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(SOUPA TRAJANAS)
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3-4 porciones |
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INGREDIENTES:
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1 Tasa de trigo molido (Burgul) 5 1/2 Tasas de agua 1 Cuadro de consome de pollo 1 Tasa de queso chihuhua en cuadritos |
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PREPARACION:
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1. Remojar el trigo desde una noche antes en 1 1/2 tasa de agua 2. En una olla vaciar el trigo sin escurrir, agregar el resto del agua y el cuadro de consome de pollo, tapar y hervir 3. Cuando empieza a hervir el caldo bajar el fuego a lento y dejar cocer por 20-25 minutos. mover de vez en cuando para no dejar el arroz pegar en el fondo de la olla 4. 3 Minutos antes de remover del fuego agregar el queso 5. Servir caliente |
Sopa de Lenteja con Garbanzo y Frijol Negro
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(MAJLUTA)
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6 porciones |
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INGREDIENTES:
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1/4 Tasa de lenteja 1/4 Taza de garbanzo 1/4 Taza de frijol negro 1/4 Taza de alubias 7 a 8 tasas de agua 1 Cucharadita de comino molido 1/4 Taza de arroz 1 Cebolla grande finamente picada Sal 1/2 Cucharaditas de aceite de olivo |
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PREPARACION:
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1. Lavar todas las semillas y dejar remojando en agua desde uina noche anterior 2. En un sarten dorar la cebollas en aceite de olivo 3. Colocar todas las semillas en una olla grande cubrir con agua y hervir 4. Añadir el comino, y cocer a fuego medio por 30 minutos 5. Agregar el arroz, la cebolla dorada y la sal 6. Cocer a fuego lento hasta que las semillas esten suaves al tacto 7. Servir caliente con aceitunas negras y rabanos como guarnicion (platillo ideal para la cuaresma) |
Caldo de Lentejas con Arroz
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(SHORABAT ADAS)
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4-6 porciones |
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INGREDIENTES:
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1 tasa lenteja 1/4 Taza de arroz 3/4 Litro de agua 1 Cebolla mediana finamente picada Sal y Pimienta 1/2 Cucharaditas de aceite de olivo |
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PREPARACION:
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1. Lavar la lenteja en un recipiente y quitar las impurezas (normalmente flotan) 2. En un sarten dorar las cebollas en aceite de olivo 3. En una olla poner la lenteja limpia y agregar el agua 4. Cocer a fuego medio por 15 minutos 5. Agregar el arroz 6. Añadir la cebolla dorada a la olla de lenteja y cocer por 20 minutos o hasta que la lenteja este suave al tacto 7. Servir caliente con aceitunas y cebolla picada como guarnicion |
Caldo de Huevo con Limón
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(SOUPA AVGOLEMONO)
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4 porciones |
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INGREDIENTES:
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4 Tasas agua 1 Cuadrito de consome de pollo 1/4 taza de arroz 2 Yemas de huevo 3 Cucharadas de jugo de limon 1 Cucharada de harina Canela molida |
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PREPARACION:
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1. En una olla hervir en el agua el cuadro de consome 2. Añadir el arroz y cocer 3. Batir las yemas con el jugo de limon y la harina y poquito caldo de pollo a agua tibia 4. Agregar la mezcla al caldo y arroz 5. Hervir sin dejar de revolver 6. Servir caliente y rociar con canela |
Caldo de Garbanzo
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(SOUPA LOUVANA)
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3-4 porciones |
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INGREDIENTES:
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1 Tasa de garbanzo 5 Tasas de agua 1/4 Tasa de arroz (lavado y escurrido) Sal 1/2 Tasa de jugo de naranja 1/2 Tasa de jugo de limon 10 aceitunas negras picadas 1 Cucharada aceite de olivo |
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PREPARACION:
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1. Lavar y limpiar el garbanzo y dejar remojando desde una noche anterior 2. En una olla hervir el garbanzo en el agua hasta que se suavisa al tacto 3. Remover de la olla y licuar por 10 segundos 4. Volver a colocar el licuado de garbanzo en la olla y añadir el arroz y la sal, cocer a fuego lento hasta que el arroz este cocido 5. Añadir el jugo de naranja y el de limon, las aceitunas y el aceite de olivo. 6. Servir con pan y cebolla picada como guarnicion |