Ensalada de Papas con Esparragos
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4 porciones
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Extra
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INGREDIENTES:
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1 frasco de queso crema Philadelfia liquid
2 cdas. De salsa BBQ o de Chipotle 4 cdas. De jugo de naranja Sal y pimienta blanca al gustoInsertar texto aqui 400 grs. de espárragos cocidos y partidos en 3 4 cdas. de mantequilla 3 cdas. de menta picada 1/3 de taza de almendras fileteadas |
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PREPARACION:
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Salte con la mantequilla las papas, los espárragos y la menta
Licua los ingredientes del aderezo. Combina todo en un refractario. Adorna con las almendras. (servir frió o a temperatura ambiente) |
Ensalada Griega
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(SALATA JORIATIKI) |
4-6 porciones |
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INGREDIENTES:
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½ Repollo picado ½ lechuga picada 1 manojo de cilantro picado 1 manojo de perejil picado 1 cebolla chica picada 350 grs. pepino rebanado en rodajas 400 grs. Tomate cortado en rodajas 200 grs. Chile morron verde cortado en aros ½ taza de aceitunas 5 cucharaditas de alcaparras 1 taza de queso feta cortado en cuadritos 1 taza de aceite de oliva 5 cucharadas de jugo de limon 1 cucharadita de sal |
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PREPARACION:
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1. Colocar el repollo, la lechuga, el cilantro, el perejil y la cebolla picados en una ensaladera, revolver bien. Añadir el chile morron verde; sin revolver agregar el pepino, los tomates, las aceitunas, las alcaparras y al final el queso feta. 2. Mezclar la sal, el jugo de limon y el aceite de oliva en un recipiente hasta disolver la sal. Vaciar como adereso a la ensalada. |
Ensalada Libanesa
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(FATTUSH)
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6 porciones |
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INGREDIENTES:
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1 pan arabe grande tostado y seco 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto ½ taza de jugo de limon ½ taza de perejil finamente picado ½ cucharadita de sumac 1 chile serrano picado 3 cebollas de rabo finamente picadas 1/2 cebolla blanca chica finamente picada 1 cucharada de yerbabuena finamente picada 1 pepino sin cascara cortado en cuadros pequeños 3 tomates cortados en cuadros pequeños ½ lechuga romana picada |
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PREPARACION:
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1. Cortar en triangulos chicos y dorar el pan arabe; dejarlo secar 2. En una ensaldera machacar el ajo, agregar la sal y el jugo de limon y mezclar bien 3. Agregar el perejil picado, la cebolla de rabo , la cebolla blanca, la hierba buena, el chile serrano, el pepino, los tomates la lechuga y los triangulos del pan tostado. Mezclar 4. Agregar el el aciete de oliva, y el sumac, mezclar. Servir fria |
Jocoque con Pepino
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JOCOQUE CON PEPINO
JIAR BIL LABAN (TZATZIKI) |
3-4 porciones |
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INGREDIENTES:
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400ml. Jocoque natural 1 pepino 2 dientes de ajo exprimidos 1 cuchdta. de sal |
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PREPARACION:
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1. Exprimir los ajos 2. Pelar el pipino, quitar las semillas y cortar en cuadritos pequeños. 3. En un recipiente poner el jocoque; agregar el pepino, los ajos y la sal 4. Revolver bien. Servir frio y adornado con yerba buena. |
Ensalada de Papa
| (MTABAL BATATA) | 4-6 porciones |
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INGREDIENTES:
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4 papas grandes herbidas 4 dientes de ajo machacados 1/3 de vaso de jugo de limon 1 cebolla blanca finamente picada ½ manojo de perejil finamente picado 1/3 de taza de aceite de olivo Sal y pimienta al gusto |
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PREPARACION:
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1. Hervir las papas. Pelar y cortar en cuadros pequeños. 2. Machacar los ajos y agregar el jugo de limon y mezclar bien 3. En un recipiente poner las papas agregar la mezcla anterior y el resto de los ingredientes. Revolver. 4. Servir a temperatura ambiente. |