INGREDIENTES:

1 tomate grande picado

½ cebolla morada finamente picada

1 puño de hierba buena fresca picada
1 migaja de pan francés

1 raza de harina blanca

Aceite para freir.

PREPARACION:

Mojar la migaja del pan en agua y exprimirla bien. En un recipiente
mezclar el tomate, la hierba buena, la migaja y amasar agregando poco a poco la
harina hasta formar una masa.

En un sartén calentar aceite, formar bolitas con la masa y freír a fuego
lento hasta obtener un dorado perfecto.